Tiramisù alla ricotta senza uova

1 – In una terrina lavorare con una forchetta la ricotta con lo zucchero, il cacao e 1 tazzina di caffè fino ad ottenere una crema ben amalgamata.

2 – In un’altra ciotola versare il latte il cognac e il caffè rimante, mescolare bene.

3 – In una teglia spalmare sul fondo 2 cucchiai di crema di ricotta, adagiatevi sopra uno alla volta i biscotti secchi ammorbiditi nel latte, ricoprire con un altro strato di crema, continuare fino a terminare con l’ultimo strato di ricotta alla crema.

4 – Coprire la teglia con un foglio di pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore.

5 – Una volta raffreddato, usando un colino a trama fine, spolverizzate con cacao.