Pasta Frolla

1 – Disponete la farina a fontana in una ciotola abbastanza ampia o su un piano da lavoro, al centro mettete le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, il burro a tocchetti, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.

2 – Amalgamate gli ingredienti lavorandoli velocemente, fino a formare un impasto compatto a forma di un panetto che riporrete in frigorifero avvolto in una pellicola trasparente per 45 minuti.

3 – Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e tiratela fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm se utilizzata per crostate, di 5-6 mm se utilizzata per dolci e biscotti.