Frittata delicata con ricotta

1 – Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.

2 –  In una terrina amalgamate la farina con il latte, evitando che si formino i grumi (potete usare il mixer), unitevi le uova e mescolare bene, unite la metà del burro, sale e pepe.

3 –  In una scodella mettete la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e 2 cucchiai di acqua calda e amalgamate bene gli ingredienti.

4 –  In un tegame fate imbiondire il burro rimanente, versatevi la metà del composto di uova e lasciate rapprendere a fuoco basso.

5 –  Appoggiate la frittata in un piatto, versatevi la metà della ricotta e arrotolatela. Mettetela al coperto in un luogo caldo.

6 – Con gli ingredienti rimasti preparate allo stesso modo l’altra frittata. Tagliate a metà i due rotoli e disponeteli su quattro piatti.