Topinambur e Seitan al forno con bocconcino al formaggio

1 – Spazzolate il topinambur sotto l’acuqa corrente per eliminare eventuali residui di terriccio e tagliateli alla julienne.

2 – In una scodella condite il topinambur con olio, sale, un trito di rosmarino e una spolverizzata di pangrattato, mescolare e distribuitelo sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno.

3 – In un piatto sbattete l’uovo con un pizzico di sale, in un altro piatto versate un po’ di pangrattato e impanate gli hamburger di Seitan passandoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

4 – Foderate con carta forno una teglia e versate un filo di olio, adagiatevi gli hamburger impanati e ancora versate sopra il Seitan un altro filo di olio.

5 – Con l’uovo che rimane potete fare dei bocconcini al formaggio che completeranno il vostro piatto. Unite all’uovo circa due cucchiai di pangrattato e il provolone piccante a tochetti: Formate quattro polpettine, giratele nel pangrattato.e poi adagiatele vicino al seitan.

6 – Infornate il topinanbur, il seitan e i bocconcini a 180° per 30 minuti circa, girandoli almeno una volta a metà cottura. Servite caldo.

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