Ingredienti
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Tagliatelle all'uovo (di media grandezza) 320 g
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Basilico 1 mazzetto
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di pinoli 25 g
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Aglio 1 spicchio
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parmigiano 4 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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1 – Lavate le foglie di basilico, sbucciate l’aglio e mettete il tutto nel mixer insieme ai pinoli, un pizzico di sale, 4 cucchiai di parmigiano e l’olio, frullate per 1 minuto.
2 – Cuocete le tagliatelline in abbondante acqua salata, a cottura, scolatele e versatele in una terrina con il pesto. Se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Guarnite con pinoli.