Ingredienti
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Fusilli 350 g
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Mozzarella 100 g
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Pomodori pelati 400 g
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Zucchine 4
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Aglio 1 spicchio
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Peperoncino q.b.
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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1 – Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portate a bollore e salate.
2 – Nel frattempo in una pentola scaldate 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e un pezzetto di peperoncino, unite i pomodori, salate e profumate con un prezzemolo lavato e tritato, lasciate addensare la salsa.
3 – Spuntate le zucchine, lavatele, affettatele sottilmente e saltatele in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.
4 – Tagliate la mozzarella a dadini e accendete il forno a 180°
5 – Versate i fusilli nell’acqua bollente, a cottura scolateli e versateli in una pirofila da forno, unite la salsa di pomodoro e le zucchine saltate, mescolate delicatamente, distribuite sulla superficie la mozzarella e passate i fusilli sotto il grill del forno per cira 5 minuti o fino a quando la mozzarella non sarà fusa. Servite ben caldo.
Vedi anche ricetta: Tagliatelline al pesto veloce quì https://prontointavola.altervista.org/tagliatelline-al-pesto-veloce/