Ingredienti
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Patate 1 kg
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Uovo 1
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Parmigiano reggiano 4 cucchiai
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Speck 100 g
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scamorza 150 g
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Sale q.b.
Preparazione
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1 – Lavate e lessate le patate con la buccia in abbondante acqua. Scolatele e lasciatele intiepidire.
Appena possibile spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola, aggiungete alle patate un uovo, il parmigiano e un pizzico di sale.
Mescolate bene e formate un panetto.
2 – Rivestite con carta forno una teglia per ciambelle e stendete una metà dell’impasto. Fate poi uno strato di speck e uno di scamorza, dopodiché ricoprite il tutto con il restante impasto sbriciolandolo con le mani.
Mettete al forno già preriscaldato a 180° per 40 minuti cica o fino a quando la superficie non risulterà dorata. Servite calda.